Správné uchovávání, případně skladování potravin má za cíl snížit riziko jejich znehodnocení a po dobu uskladnění zachovat jejich kvalitu. To ovšem znamená odlišné podmínky pro různé druhy či skupiny potravin a také různou přiměřenou či přijatelnou délku uchovávání. Nejčastějšími kritérii pro uskladnění jsou vlhkost, teplo či chlad, světlo a přístup vzduchu. Samozřejmou součástí pravidel je nákup přiměřeného množství a uchovávání potravin jen po dobu jejich použitelnosti.