Nutriční hodnota se vyjadřuje pomocí údajů o energetické hodnotě a množství jednotlivých látek obsažených v dané potravině či pokrmu. Čím více přínosných složek je v potravině obsaženo, tím vyšší je její nutriční hodnota. Nejde tedy jen o energii a obsah základních živin, ale i o obsah minerálních látek a vitamínů. Různé spektrum obsažených látek se uvádí také v povinných informacích o výrobku. Za správnost této informace zodpovídá výrobce či distributor a slouží k orientaci spotřebitele v kvalitě výrobku.