Potravinářská přísada ovlivňující sladkou chuť výsledného výrobku. Charakterizuje je vyšší sladivost než má cukr, a proto jich je potřeba velmi malé množství, což současně vede k nízké energetické hodnotě. Surovinou jsou vesměs přírodní látky. Pokud jsou vyrobena uměle (synteticky) jsou označována za umělá sladidla. Nejčastěji používaným je aspartam, v poslední době velmi populární je steviosid z rostliny stévie.