Intolerance neboli nesnášenlivost laktózy (mléčného cukru) je způsobená nedostatečnou produkcí enzymu laktázy, který laktózu ve střevě štěpí. Projevem je bolest břicha, nadýmání, plynatost, případně průjem cca do dvou hodin po konzumaci mléka. Nesprávně se označuje za alergii. Problémy nevyvolávají potraviny s minimálním obsahem laktózy (tedy zakysané mléčné výrobky, tvrdé sýry). Na trhu jsou dostupné i výrobky se sníženým obsahem laktózy nebo bez laktózy, kterými lze nahradit standardní mléko či výrobky z něj.