Dokument specifický pro každé zařízení poskytující léčebnou výživu formou diet. Vydání je garantováno ředitelem zařízení a obsah musí být zpracován odborně kvalifikovanými pracovníky (nutričními terapeuty).  Dietní systém určuje způsob značení diet, jejich nutriční složení a postupy pro zajištění dietní stravy. Bez dietního systému nelze v zařízeních deklarovat zajištění péče vyžadující dietní úpravu stravy. Dietní systém je pravidelně aktualizován v souladu s vývojem medicíny, léčebných postupů, poznáním v oblasti výživy, rozšiřováním sortimentu potravin a technologií pro jejich zpracování.